冷凍餃子を揚げる時、油がはねたり、餃子が突然破裂することがありますよね。
しかし、事前の準備と正しい方法を実践すれば、そういった心配を回避しつつ、美味しい揚げ餃子を作ることができます。
まずは、冷凍餃子を完全に解凍し、キッチンペーパーで表面の水分をしっかり拭き取ります。
その後、油の温度を170℃から180℃に保ちながら、3分から4分間揚げてください。
この方法で、餃子の外側はカリッとして中はジューシーに仕上がります。
油はねや餃子の破裂はよくあることですが、正しいやり方を知れば、これらのトラブルなく揚げ餃子を楽しめます。
今回はそのためのポイントをお伝えします。
冷凍餃子を揚げる準備は？事前の解凍が必須
冷凍餃子を美味しく揚げるためには、完全に解凍して表面の水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取ることが必須です。
半解凍や冷凍状態の餃子を油に入れると、付着している水分が原因で、油はねや餃子の爆発を引き起こすからです。
揚げた餃子がきれいな形を保ち、美味しくなるように、水分が少ない状態で油に投入することがポイントです。
そのためにも、揚げる数時間前には冷凍庫から取り出して冷蔵庫でゆっくり自然解凍させましょう。
解凍した後は、キッチンペーパーで水気を完全に取り除き、その後油で揚げるのがおすすめです。
解凍してから揚げる方法が一番です。
冷凍コロッケを揚げる時に、解凍せずに爆発させた経験がある人もいるでしょう。
冷凍餃子も、同じく解凍してから揚げるのがポイントです。
冷凍餃子をおいしく揚げるためのポイント
冷凍餃子を揚げる時、大事なのは適正な温度で調理し、餃子を余計にいじらないことです。
油の温度を170℃から180℃に保ち、3分から4分間揚げると良いでしょう。
餃子を油に入れたら、なるべくそのままにして、おいしく揚げる秘訣をつかみましょう。
次に、具体的な揚げ方のコツを紹介します。
170℃から180℃で3分から4分間揚げよう
先ほどお伝えしたように、餃子を揚げ始める前には、必ず水分を拭き取ってください。
そして、170℃から180℃の温度で3分から4分間揚げるのがベストです。
この方法で、餃子は内部までしっかりと温まり、外はカリッと中はジューシーな完璧な仕上がりになります。
調理時の温度と時間は、美味しい冷凍餃子を揚げるために大切です。
餃子を動かし過ぎないで
餃子を揚げている時は、特に最初のうちは触らない方がよいでしょう。
皮がまだ柔らかいうちは、触ると破れる可能性があります。
油に入れてから2分半くらい経ったら、皮がしっかりしてくるので、そこからは少し動かしても大丈夫です。
しかし、あまり触り過ぎない方が、皮が破れたり、油はねを防ぐことができます。
これらのポイントを抑えれば、見た目も味も満足のいく揚げ餃子を作ることができます。
正しい手順で揚げることで、冷凍餃子の魅力を最大限に引き出しましょう。
まとめ
冷凍餃子を揚げる際には、解凍後にしっかりと水分を取り除くことが重要です。
170℃から180℃の油で3分から4分間揚げましょう。
揚げている間は、餃子をできるだけ動かさずにじっくりと揚げることで、油はねや餃子の破裂を防ぐことができます。
これらのコツを覚えておけば、揚げ餃子作りがもっと楽しく、美味しくなります。