市販されているささみは、一本あたり40g〜60gくらいです。
個体差がありますが、ささみ一本の重さの目安は50gと覚えておくとよいでしょう。
鶏ささみの特徴
鶏肉には「胸肉」「もも肉」「ささみ」「手羽」など、さまざまな部位があります。
その中でもささみは、胸肉の一部で笹の葉の形に似ていることからこの名前がついています。
ささみは、他の部位と比べてタンパク質が豊富で脂肪が少ないのが特徴です。
販売時には「1本」「2本」という単位で数えられ、大きさや重さは商品によって異なることが多いです。
ささみ一本の平均的な重さ
ささみはその低脂肪で高タンパク質な特性から、多くのレシピで利用されます。
レシピによっては「○本」または「○○g」と表示されることがあり、重量で指定されている場合は、指定された重量に合わせたささみを用意すればOKです。
ささみの一本あたりの平均重量はおおよそ40〜55gとされ、この数値は複数のレシピサイトで共通しています。
この情報を元に、100gを約2本と見積もり、ささみ一本を約50gとして覚えておくと、調理時に役立ちます。
市販のささみの平均重量について
レシピに記載されているささみの重量が、実際に市販されているささみの重量とどれくらい一致しているか、いくつかのオンラインスーパーで確認しました。
例えば、「ライフ」での国内産や岩手県産のささみは、一本あたり約30gから約60gで販売されており、「成城石井」では徳島県産のささみが約58g、「いなげや」では国産のささみが約45gから約50gで売られています。
これにより、市販されているささみは、大体一本あたり30〜60gの範囲であることが分かります。
これは一般的にレシピで示される40〜55gとほぼ合致しており、多くの商品は約45〜60gとなっています。
レシピと実際の材料の量の違いの対応方法
料理においては、レシピで指定された材料の量と、実際に使用する食材の量が完全に一致しないことがしばしばあります。
この場合、他の材料や調味料の量を調整して対応することが可能です。
ささみが足りない場合は、多めに買って、余ったささみは冷凍保存するなどすれば、食材の無駄を防げます。