一枚の鶏むね肉の重さの目安は「180グラム～280グラム」と考えられます。
鶏むね肉の概要
鶏肉は様々な部位に分かれており、それぞれ異なる形で販売されています。
鶏胸肉（むね肉）は、他の肉類と比較してジューシーでタンパク質が豊富、かつ低脂肪で柔らかいのが特徴です。
市場では、一塊のブロック状や事前にカットされた状態で売られており、ブロック状のものは自宅で好みの大きさに切り分けることができ、カット済みのものはさらに手軽に料理に使用できます。
鶏むね肉の一枚あたりの大きさや重さは製品によって違いますが、一体どれくらいが一枚の重さとして適切なのでしょうか？
鶏むね肉一枚の重さの基準
レシピによっては「枚数」だけでなく「重さ（g）」で指定されているものもあります。
重さで指定されたレシピを作る場合は、その指定された重さの鶏むね肉を使用することが重要です。
重さが明記されていない場合は、他の信頼できる情報源からの目安を参考にすることが一般的です。
いくつかのサイトを調査した結果、鶏むね肉一枚の重量は以下のようになっています。
・約180g
・約180g～200g
・約250g
・約280g
結構差がありますね。
これらの情報を基に、一枚の鶏むね肉の重さの目安は「180グラム～280グラム」と考えられます。
販売されている鶏むね肉一枚の重さ
レシピに書かれた重量と市場で売られている鶏むね肉の重さがどれくらい一致しているか、以下のオンラインスーパーで調べてみました。
- Amazonで「桜姫鶏むね肉」は一枚約300グラム
- Amazonで「華味鳥むね肉」は一枚約280グラム
- ライフの量り売りで「国内産鶏むね肉」は一枚約300グラム
- ライフの量り売りで「あまに鶏むね肉」は一枚約270グラム
- 楽天西友ネットスーパーでの皮なしむね肉は一枚約324グラム
- 楽天西友ネットスーパーでの若どりむね肉は一枚約360グラム
- いなげやネットスーパーで「青森桜姫鶏むね肉」は一枚約280グラム
- いなげやネットスーパーで「はかた地どりむね肉」は一枚200グラム前後
これにより、オンラインスーパーでは約200〜360グラムの鶏むね肉がよく売られており、一般的な推奨重量である180〜280グラムよりもやや大きめのものが多いことがわかります。
近所のスーパーでは、一枚あたり約250〜320gの鶏むね肉が多い気がします。
レシピの指定量と実際の鶏むね肉の重さの違いに対処する方法
料理では、レシピの指定する材料の量と、実際に使用する量が完全に合致する必要はありません。
レシピの量と実際に手に入る鶏むね肉の重さが異なる場合、他の材料や調味料の量を調整すれば、味付けは解決できます。
唐揚げや鍋など、切り分けて使用する料理では、必要な重量に合わせて「○枚＋切り身」で調整する方法があります。
また多めの購入して、余った鶏むね肉は冷凍保存し、後で使うことも一つの良い方法です。