カステラは日々のおやつやお土産として大変人気がありますが、気になるのは底に貼られている紙の存在。
多くの方が、紙がついている理由を知らないかもしれません。
今回は、その謎に迫り、紙を上手に剥がす方法もお教えします。
カステラの底に紙が必要な理由は？
カステラが製造される過程で、なぜ底に紙が貼られているのか、その目的を探ってみました。
紙を剥がすと、底のおいしい部分（ザラメが付いているカステラの場合はザラメの部分）も一緒に剥がれてしまうことがあり、ちょっと残念な気持ちになります。
実はこの紙、カステラ製造の際に非常に重要な役割を果たしているんです。
カステラは大きな型で一度に焼かれ、その後カットされて販売されます。
焼き立ては非常に柔らかく温かいため、型からの取り出しが困難です。
そこで、紙の上で冷まし、取り扱いやすくする必要があります。
この紙は製品を傷つけないため、また保護するためにも不可欠です。
一部の製造業者は、クッキングペーパーに切り替える提案を行いましたが、経済的な制約により実現は困難であるとされています。
さらに、紙があるおかげで、ザラメが焼けても溶けずにサクサクした食感を保つことができるのです。
この独特の食感は、紙のおかげで成り立っています。
この事実を知ると、紙が不要だと思っていた方も、その重要性を理解し納得がいくかもしれません。
カステラを美味しく楽しむためには、底の紙が大切な役割を担っているのです。
カステラの底紙は食べるもの？
カステラの底に貼られた紙は、食べるのかどうか気になる方もいるようです。
多くの人は紙を食べることはないでしょうし、私自身も実際には食べたことがありません。
しかし、ネットを見ると「子供の頃に食べた」という声をちらほら見かけました。
紙を使う理由を見てもわかるように、紙ごと食べるために紙を強いてカステラを作っているわけではありません。
紙は食べずに捨てましょう。
もし、カステラやザラメが紙に付着してしまった場合、フォークを使って慎重に削り取ることで、美味しさを余すことなく楽しむことができます。
また、次の項目で、きれいに紙を外す方法も紹介するので参考にしてくださいね。
カステラの底紙、スムーズに剥がす方法
カステラの底紙をきれいに剥がす方法についてご紹介します。
多くの方がその紙をただ剥がそうとするものの、思うようにいかないことがあります。
しかし、少しのコツを覚えるだけで、簡単にきれいに剥がすことができます。
私自身もこの方法を試し、驚くほど簡単に剥がせたため、そのノウハウを共有します。
温めて柔らかくする
カステラの紙がくっつく原因は、焼き上がり時に溶けた砂糖が冷え固まるからです。
この問題を解消するには、紙をさっと温めてあげると効果的です。
温める方法はいくつかありますが、家庭で簡単にできる方法を二つ紹介します。
フライパンでさっと温める
最も簡単な方法はフライパンを使うことです。
フライパンを少し温めて、カステラの紙の部分を軽く当て、約10秒ほど加熱します。
この方法だけで、紙がカステラからスムーズに剥がれやすくなります。
フライパンは多くの家庭にあり、手軽に試せる方法です。
（ホットプレートでもできますよ）
スチームアイロンで温める
もう一つの方法はスチームアイロンを使うことです。
スチームアイロンがあれば、紙の部分に軽く近づけるだけで、フライパンを使うよりも簡単かもしれません。
紙を剥がすときは、ただ引っ張るのではなく、横にゆっくり引くことがポイントです。
これにより、紙だけが綺麗に剥がれ、カステラの底の部分が剥がれずに済みます。
まとめ
カステラの底紙を扱う際には以下の三つのポイントを覚えておくと良いでしょう。
- カステラの底紙は製造過程で不可欠なものです
- この紙は通常は食べません
- 紙をきれいに剥がすには、温めた後に横に引くのがコツです
底紙はカステラの美味しさを保つために重要な役割を担っています。
正しい剥がし方を身につけることで、美味しいカステラを最後まで楽しむことができます。
是非、これらの方法を試してみてください。