みたらしダンゴの自家製タレの作り方。甘さのレベル別調整法と保存方法も紹介
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みたらしダンゴの自家製タレの作り方。甘さのレベル別調整法と保存方法も紹介

みたらし団子 暮らし

自分でみたらしタレを作れると聞いて、驚かれる方もいるかもしれませんね。

実は、醤油、砂糖、片栗粉、水だけあれば、意外にも簡単にできてしまいます。

ただ、タレの甘さは好みが分かれるところ。それぞれの材料をどのくらい使うかが、とても重要になってきます。

今回は、様々な試みを重ねて見つけた、控えめな甘さから標準、そして甘いタレまでの最適な配合比率と作り方、さらには使い残ったタレの保存方法までご紹介します。

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自分で作るみたらしタレの配合比率

それでは、甘さごとに最適な配合比率を見ていきましょう。

どの甘さを選べばいいか迷ったら、まずは控えめな甘さから試してみてください。

砂糖は味を見ながら追加することができます。

控えめな甘さのタレ

スッキリとした甘さを好む方には、この控えめな甘さのタレがおすすめです。

お団子約20〜30個分(粉200gを使用した場合)の分量です。

  • 醤油:大さじ2
  • 砂糖:大さじ2
  • 片栗粉:小さじ2
  • 水:1/2カップ(約100ml)

標準的な甘さのタレ

甘さと醤油のバランスがちょうどよい、お店のような味わいを再現したい方には、この標準的な甘さのタレがぴったりです。

お団子約20〜30個分(粉200gを使用した場合)の分量です。

  • 醤油:大さじ2
  • 砂糖:大さじ3
  • 片栗粉:小さじ2
  • 水:1/2カップ(約100ml)

甘いタレ

もっと甘くて濃厚な味わいがお好みの方には、この甘いタレがおすすめです。

もちもちの白玉団子によく合います。

お団子約20〜30個分(粉200gを使用した場合)の分量です。

  • 醤油:大さじ2
  • 砂糖:大さじ4
  • みりん:大さじ1〜2
  • 片栗粉:小さじ2
  • 水:1/2カップ(約100ml)

もっと甘くしたい場合は、砂糖を足して調整しても大丈夫です。

自宅で簡単!みたらし団子の特製たれ作り方

みたらし団子の美味しいたれを、自宅で手軽に作る方法をご紹介します。

使う道具はお手持ちの鍋や、電子レンジでOKですが、どちらを使う場合もたれが焦げないように気をつけてくださいね。

鍋を使ったたれの作り方

  1. 醤油、砂糖、片栗粉、水を鍋に入れ、よく混ぜ合わせます
  2. 中火に設定し、常にかき混ぜながら加熱します
  3. 液体が泡立ち始めたら、弱火にしてさらに注意深くかき混ぜ続けます。この時、焦がさないように気をつけましょう
  4. たれがしっかりとろみを帯びて透明感が見えてきたら、完成です!

電子レンジを使ったたれの作り方

電子レンジを使用する場合、たれの量によって加熱時間が変わります。

一度に強火で加熱すると焦げてしまう可能性があるため、少しずつ加熱していくことがポイントです。

  1. 材料を電子レンジ対応の容器に入れ、しっかりと混ぜます
  2. 最初は20~30秒ほど加熱します
  3. 容器を取り出して、再度混ぜ合わせます
  4. その後、10秒ごとに加熱を繰り返し、都度よく混ぜます
  5. たれが適度にとろみが出て、透明になれば完成です

みたらし団子のたれの上手な保存方法

使い残したみたらし団子のたれは、冷蔵または冷凍で保存することができます。

  • 冷蔵保存の場合:およそ1週間
  • 冷凍保存の場合:1~2ヶ月

冷凍保存する際は、後で使いやすいように小分けにして保存すると便利です。

使うときは、電子レンジで加熱するだけですが、加熱時間はたれの量によって調整してください。

みたらし団子のたれは、その他の煮物や照り焼き、酢豚やミートボールの調味料としても大活躍します。

もし余っても、いろいろな料理に利用できますよ。

まとめ

自宅で簡単にみたらし団子のたれを作ることができます。

甘さやとろみの調整も自分好みにできるので、自宅でお試しください。