レシピサイトでは、じゃがいも1個の重さを150gと設定していることがほとんどです。
150gはどのくらいかというと、ちょっと大きめ（Lサイズ）。
いろんな形がありますが、例えば、7×8cmや、6cm×8.5cmくらいで150gくらいでした。
じゃがいもを使う料理で「きっちり何g必要」ということないと思うので、じゃがいも1個はちょっと大きめのサイズのいもを指していると思えばよいでしょう。
ちなみに、平均的なMサイズのジャガイモの重さは100gくらいです。
この記事では、レシピでのじゃがいも1個の重さのほか、大（L）、中（M）、小（S）のサイズによる重さの目安もご紹介します。
レシピでのじゃがいも1個の重さの目安は150グラム
レシピでのじゃがいも一個は、一般的に「150g」です。
いくつかの料理のサイトを見ても同じでした。
これは、皮なども含んだ重さです（皮をむいた重さではありません）。
例えば「じゃがいも3個」と記載されているレシピでは、150g×3で450gほど必要になります。
小さいじゃがいもしかない場合は、4～6個使うなどすれば調整できます。
いろんな大きさのじゃがいもを組み合わせて、450gくらいにしてもいいですね。
150gの大きさの例
150gのじゃがいもの大きさは、7×8cmや、6cm×8.5cmくらいです。
私の感覚では、150gのじゃがいもは、ちょっと大きめでした。
目安になるくらいなので、普通くらいの大きさかなと思っていましたが、普通サイズのジャガイモの重さを量ってみたところ、90～100gでした。
このときの大きさを測ると、4.5cm×8.5cmのメークインや、6.3cm×6.3cmくらいの男爵です。
（メークインや男爵はジャガイモの品種名です）
じゃがいものサイズと重さについて
じゃがいもにはさまざまなサイズがあり、市場には2Sサイズの小さいものから、3Lサイズの大きいものまで幅広く出回っています。
じゃがいものサイズ（重さ）の基準は、地域によっても多少違うようです。
2S～3Lサイズまでありますが、2Sや3Lはスーパーであまり見ないと思うので、Sサイズから2Lサイズまでの規格の例を、大きい方から順に見てみましょう。
（各サイズの最後に書いた大きさの目安は、個人的なイメージです）
- 2Lサイズ：190g以上260g未満…大きいじゃがいも
- Lサイズ：120g以上190g未満…大きめのじゃがいも
- Mサイズ：70g以上120g未満…普通くらいのじゃがいも
- Sサイズ：30g以上70g未満…小さいじゃがいも
レシピのじゃがいも1個の目安は150gですが、150gはLサイズなので、ちょっと大きいと感じたのは間違いではなさそうです。
大きさはの例を挙げると、7×8cmや、6cm×8.5cmです。
レシピで「じゃがいも 大」と書いてあることもありますが、これはLサイズのことを指しているのではないかと思います。
私が、普通くらいかなと感じていた大きさのじゃがいもは、Mサイズでした。
4.5cm×8.5cm、6.3cm×6.3cm、5.5cm×6.3cmなど。
Sサイズは、小さいな、と感じる大きさでした。
例えば、5cm×6cmくらいです。
じゃがいも100gは何個？
これまでお伝えしたように、レシピで「じゃがいも ◯個」と書いてあったら、一個あたり150gを基準にじゃがいもを選ぶと良いでしょう。
じゃがいもの量が、個数ではなくグラムで指定されている場合は、その通りに準備すれば問題ありません。
キッチンスケールで量って、レシピに書いてある重さになるよう組み合わせるとよいでしょう。
キッチンスケールが無い場合や、だいたいの重さで良い場合は「じゃがいも100g」と書いてあったら、普通サイズのじゃがいも1個が目安になります。
家にあるじゃがいもで、きっちり100gとなったものがあったので、大きさを測ってみると、5.5cm×10cmで、片方の先が細くなった形でした。
その他に、普通くらいと思ったサイズのじゃがいもは90～95gだったので、100gは、普通サイズ1個くらいと考えればだいたい合っていることがわかりました。
レシピの基準となっている、ちょっと大きめのLサイズのじゃがいもの場合、100gは2/3個です。
小さいサイズのジャガイモの場合は、100gには1.5～2個くらい必要でしょう。
じゃがいものカロリーなど
じゃがいもは、皮を取り除いて使うことがほとんどです。
皮をむいたジャガイモ100gあたりのカロリーと、ビタミンC、カリウムの値は以下の通りです。
- カロリー 59kcal
- ビタミンC 28mg
- カリウム 410mg
ちなみに、じゃがいもの廃棄率は10%となっています。
皮付きの重さの1割が皮ということなので、100gのジャガイモの皮をむいたら90gになるということです。
実際に皮をむいて量ってみると、廃棄率は7～15％くらいと幅があるようです。
まとめ
レシピで、具体的に何グラムで示されていれば問題ありませんが、「じゃがいも◯個」と指定されている場合、どの大きさを選べば良いのか迷うことがあるでしょう。
また、グラムで書かれていても、キッチンスケールがないこともあるでしょう。
レシピにある、じゃがいも1個の重さは150gです。
きっちりではなくても問題ないですが、だいたい1個150gを目安に準備するとよいでしょう。
150gは、普通サイズというより、すこし大きめのじゃがいもです。
大きさとグラムの関係をざっくりまとめると、以下のようになりました。
- 大きいジャガイモ 230g前後
- 大きめのジャガイモ 150gくらい（7×8cm、6cm×8.5cmなど）
- 普通サイズのジャガイモ 100gくらい（4.5cm×8.5cm、6.5cm×6.5cmなど）
- 小さいジャガイモ 50g前後（5cm×6cmなど）
150gのジャガイモが無いときなど、ぜひ参考にしてください。